Auf was hast du Heute Lust?

Z'Morge

Sandwiches

Mittagsmenü

Apéro

Blätterteig - Stangen

Patisserie

Zubereitung

1. Alle Teige kneten wir aus einem Vorteig, der über 24 Stunden gereift ist.

2. Dann lassen wir dem Teig weiter 24 Stunden Ruhezeit. So kann er seinen eigenen Geschmack entwickeln.
3. Nach dem Formen backen wir unser Brot kräftig auf einer Steinplatte.
4. Sie erhalten geschmacklich einzigartige und knusprige Brote und Brötchen. Die Teigruhezeit von 24 bis 48 Stunden sorgt für eine bessere Verträglichkeit, einen tieferen glykämischen Index und eine langanhaltende Frische.